Maître de chai de père en fils, Jean-Michel Walther est le dernier en date de la famille Walther à poursuivre la tradition. Établie à Luins depuis quatre générations, la famille Walther a su habilement tirer profit de la nature des terroirs, les conjuguant harmonieusement aux différents cépages.

La culture des 4 hectares vignes a été confiée à un ami vigneron. Toutefois, Jean-Michel veille fièrement sur son chai. C’est là qu’il affine avec sa passion des vins blancs, rosés et rouges. Adepte de la géo-biologie, proche des fondamentaux de la biodynamie, son but est de planter en accord avec les énergies du lieu, pour une meilleure santé de la vigne.

Jean-Michel est également passionné par les phases lunaires et il consulte son calendrier afin que chaque étape de la vinification se réalise au moment opportun. Il passe aussi beaucoup de temps à élaborer ses étiquettes, autant au niveau du design, que des noms de ses vins pour avoir une touche d’originalité. Plusieurs fois primé pour la qualité de ses crus, notamment au Grand Prix du Vin Suisse, prix Vinissimo du Meilleur blanc suisse, Mondial des Pinots, Mondial du Chardonnay et au Mondial du Merlot. Jean-Michel Walther élève aujourd’hui 16 cépages différents. La Cave de la Rose d’Or est l’unique cave en suisse qui élabore des vins naturels en barrique de chêne et en amphore de terre cuite.

Nos 3 vins coups de coeur

Ma mère m’a dit

Merlot vinifié en barrique durant 18 mois. Notes de fruits noires, d’épices et de vanille, belle finale persistante. À savourer avec un tournedos Rossini ou les mets de la chasse.
CHF 45.- / 75cl

Découvrez toute la gamme de vins de la Cave de la Rose d’Or lors du Festival du Vin